Strukturní charakteristika, fyzikální a chemické vlastnosti kyselin od mravenčí po tereftalovou. Podrobný přehled funkčních derivátů (soli, halogenidy, anhydridy, estery, amidy, nitrily) s praktickým využitím. Součástí jsou substituční deriváty — halogenkyseliny a hydroxykyseliny včetně optické aktivity a příkladů z metabolismu.